七草粥（七草がゆ）の由来とレシピ – 年末年始で疲れた胃腸を癒してみませんか？ –

明日は1月7日ということで、歳時記をみると七草粥を食べて一年の無病息災を祈る日だそうです。

七草といえば「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」、ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコンのことですが、いつから七草粥を食べるようになり、その効能は本当にあるのでしょうか？

今回はそんな、七草粥のルーツと効果効能、そして最後に簡単ですがレシピをご紹介したいと思いますので、ぜひチェックしてみてくださいね！

七草粥（七草がゆ）の由来

お正月7日に無病息災を祈って七草を食べるという習慣を調べていくと、古代中国の歴史まで遡ることができるようです。

六朝時代（222年-589年）の中国の「荊楚歳時記」に「人日」（人を殺さない日）である旧暦1月7日に、「七種菜羹」という7種類の野菜を入れた羹（あつもの、とろみのある汁物）を食べて無病を祈る習慣が記載されています。

また、鴨長明著の「四季物語」には

「七種のみくさ集むること人日菜羹を和すれば一歳の病患を逃るると申ためし古き文に侍るとかや」

と記載されていることから、日本も少なくとも平安末期からすでに七草を食べる習慣が根付いていたと思われます。

そして、江戸時代になると公式行事となり、現代にも伝わる七草粥を食べることで無病息災を祈る文化へと昇華されたようです。

1000年以上もの習慣が今に残り、こうして伝統となった七草粥ですが、果たしてその効能はあるのでしょうか？

次の章では、その効能に迫ってみたいと思います。

七草は日本のハーブともいえる根菜です。

そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べることで、年末年始で疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです。

また、シンプルに仕上げたお粥は、宴会続きだった濃い味の料理がつづいたあとで、リフレッシュをさせてくれます。

さて、そんな七草ですが意外と知られていないのが、それぞれの効能です。

効能を知ることで、自分の身体に合ったあなただけの七草粥を作ることができるので、ぜひご参考ください。

七草	効能
セリ	鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます。
ナズナ	熱を下げる、尿の出をよくするなどの作用があります。
ハコベラ	タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため、民間では古くから薬草として親しまれています。
スズナ	便秘・胃潰瘍・胃炎・風邪・骨粗鬆症・がんの予防に良いとされています。
スズシロ	ジアスターゼが消化促進。
ゴギョウ	咳止め・痰きり・喉の炎症・利尿・むくみに効果があるとされています。
ホトケノザ	健胃・整腸作用、高血圧予防などがあるとされています。